先日、Ｍ師匠から今年の最後のだよといただいてきた、葡萄のベリェーとアレキサンドリアで葡萄のフルーツソースを作りました。
シーズンの終わりと言うことで形は小ぶりでもそれなりに大粒にはない酸味が残っておりソースを作るには最高の素材でした。
一つ一つ葡萄の皮を剥いでそして種を除き手間暇かけて準備をしました。
それにレモン汁を加えお砂糖で煮詰めて作ります、今日の朝ヨーグルトと一緒にいただきましたがとても美味しかったですよ、私はアレキサンドリアの方がほど良く酸味が効いてさらっとしたペースト状でソースとして良いですね。
ベリェーも作り方は同じなんですが葡萄の特徴なんでしょう、濃厚でジャムに近い出来あがりになりますのでトーストにすごく合います。
お金を出せば何でも手に入る時代ですが、自分たちで作り食し楽しむ暮らしは最高の幸せです、まさに我々夫婦がリタイヤーする前から望んでいたスローライフがここにあります。この地に９年前に家を建てそして３年前に移住して来てＭ師匠ご夫妻はじめたくさんの方々と出会いそれを強く感じるこの頃です。John
L/H:アレキサンドリア R/H:ベリェー