昨日は魚屋さんにたくさんとれたての背黒イワシが出ていましたのでデ○婦人はさっそく買ってきて天婦羅をしました、我が家の天婦羅はイワシを手でさばいてさっと洗い半身をしその葉で包みその間に梅肉をいれさっときつね色になるまで油で揚げるやり方です。
美味しい梅がとれる和歌山にいる頃よく食べた逸品です。
ふっくらとしていておいしいですよ初めて食べた方は何の魚かわからないくらいです新鮮さもありますがいわしの臭いもせず旨いにつきます。
藻塩でもお醤油でも・・・かぼすを絞っていただく。とにかく旨い背黒いわしってこんなにうまい魚かと驚きます。John